Brot und Wasser stillen jeden Hunger…… aber unsere Kultur hat die Gastronomie erfunden!(frei nach Balzac)
Dem Grunde nach arbeiten wir wie Köche. Wir haben eine Idee vor Augen und erarbeiten uns daraus eine Geschmacks-Komposition, deren Zutaten wir abstimmen, fein nuancieren, abwägen und gezielt einsetzen.
Wir bedienen uns aus einem Fundus bester Produkte und kennen ihre Wirkung, besonders in der Kombination.